Fördela potatisklyftorna på plåtarna och sprid ut schalottenlöken runt om. Stek löken tills den har mjuknat (10–12 minuter) och potatisen tills den är krispig och har fått fin färg (18–20 minuter).
Ta ut schalottenlöken när den är klar, låt den svalna något, halvera den och ta bort skalet, ställ löken åt sidan så länge.
Droppa lite olja på biffarna, salta och peppra dem. Stek dem på båda sidor tills de är lagom tillagade för din smak. Lägg upp dem på ett fat och täck dem lätt med folie.
Deglasera pannan med portvin, tillsätt rödvin, timjankvistar och vitlök och koka ihop till hälften. Tillsätt buljong och schalottenlök och koka till en tunn sås (6–8 minuter). Red av med lite maizena utrört i vatten om du vill ha såsen tjockare. Ta av såsen från värmen, rör ner timjanblad och smaka av med rödvinsvinäger, salt och peppar.
Skiva gärna biffarna på snedden och servera dem med sås, potatisklyftor och sallad.
Denna webbplats innehåller information om alkoholhaltiga drycker och riktas sig till dig som fyllt 25år. Om du går vidare intygar du att du är över 25 år.
Vinguiden använder cookies och behandlar personuppgifter för att leverera tjänster till dig, vidareutveckla våra tjänster, tipsa dig om relevanta viner och ge dig relevant marknadsföring hos oss eller via Facebook och Google.
Du kommer nu att få nyhetsbrev av oss via epost och sms!
