Hur få måltiden att smaka ännu lite bättre? Det har blivit en central fråga för alltfler, även till vardags. Och det är där vinet kommer in. För visst tänker vi först mat och sedan dryck, och då mer och mer vin. Även till vardags. Vi gillar att experimentera, hitta nya lösningar, jagar febrilt efter den bästa kombinationen. Det har med andra ord blivit lite av en folksport att kombinera på bästa sätt. Men hur? Vinguiden tipsar om vad du bör tänka på när du tänker mat och dryck. Även till vardags.
Det är mycket att tänka på när man ska kombinera dryck och mat. Det kanske allra bästa är att hela tiden prova sig fram. Men det finns några knep som gör att man lättare når balans i kombinationerna..
Sommelieren har kommit att bli allt viktigare i en krogs uppbyggnad. Nu handlar det inte bara om att hälla upp vin på korrekt sätt, utan också att stå för vin- och matkombinationer, ha koll på inköp..
För vinprovaren är näsan det tveklöst bästa redskapet. Hur många dofter människan egentligen kan uppfatta och särskilja finns det flera bud på, allt från 1000 till en miljon. Oavsett vilket är det i..
Det har blivit lite av en spännande utmaning för många, denna konsten att kombinera mat och dryck. Aldrig tidigare har drycken varit bredare samtidigt som råvarorna är fler. Att det heller inte finn..
Som vinprovare gäller att inte slinta med tungan, för språkets skull. Det är delvis en egen konstruktion men bygger samtidigt på förnimmelser av doft och smak. Många begrepp är av naturliga skäl met..
Vi kan känna tusentals dofter, men endast fem smaker. När vi pratar om att det smakar jordgubbar, är det alltså doften vi talar om. De grundsmaker vi talar om är sälta, beska, sötma, syra och umami...
Vinerna från Vinho Verde, med sin ungdomliga ton, är inte bara drickvänliga en solig eftermiddag på balkongen. De är också spännande att kombinera till mat. Riktigt god mat med samma typ av anslag: ..
Vin mår alltid bäst av att konsumeras med mat. Det kan vara allt från ostbågar eller amuse på Kalix löjrom till en skaldjursstinn paella eller en carpaccio på tuppkam. Röda viner går bättre till kra..
Fredagskocken Mattias Larsson löser uppgiften med mat till endruvsvin från Alsace.
Tilltugg, förrätt eller huvudrätt? Fredagskocken Mattias Larsson löser uppgiften.
Fredagskocken Mattias Larsson får en ny spännande uppgift i form av matchning av vin och mat.
Grillsäsongen är i full gång. Dags för riktiga grillviner, alltså. Fredagskocken Mattias Larsson är redo för en ny utmaning modell röd.
Vad matchar Mattias Larsson bäst till nationalvinet från Portugal?
Vinet har en självklar plats i våra glas – men hur matchas det med mat?
Ny utmaning för Fredagskocken Mattias Larsson. Lättlagat och supergott.
Nytt i vår webb-TV – Fredagskocken Mattias Larsson får en spännande utmaning i vinformat.
