I Vinguidens podcast berättar Carl Jan Granqvist mer om hur man kan tänka kring servering.
I Vinguidens podcast berättar Jennie Walldén mer om olika smaker och hur du kan tänka när det kommer till att kombinera mat och vin.
Anders Melldén är författare och skribent med fokus på vin. I Vinguidens podcast berättar han mer om olika druvor och ursprung.
Går det att dricka champagne till mat? Absolut, men det finns några saker att tänka på. Här tipsar sommelier Maya Samuelsson om hur du kan tänka.
Slutdestinationen i detta avsnitt av “Resan till …” är Sant Sadurní d´Anoia, centralorten i D.O Cava.
Michael Anderquim och Johan Franco Cereceda packade i februari väskorna och tog flyget till Barcelona för att sedan bege sig till Penèdes för besök hos olika cavaproducenter. Målet med resan, förutom att besöka de fina vingårdarna, bodegorna och vinkällarna runt Sant Sadurní d´Anoia, var att få en djupare inblick i den nya cavaklassificeringen: Cava de Paraje!
I denna podd ger de sina återblickar från dessa besök och provar dessutom två av de tolv cavas som idag innehar Cava de Paraje-status.
Cava de Paraje innebär:
● Särskilt utvalt vingårdsläge
● Begränsat skördeuttag: Max 8 000 kg per hektar
● Vinrankorna måste vara minst 10 gamla
● Vinifieringen måste ske på vingården/bodegan
● Alltid årgångsbetecknat vin
● Andra jäsningen på flaska minst 36 månader
● Produceras endast med Brut-beteckning
● Genomgår årlig sensorisk kvalitetskontroll av vinrådet
● Unikt kvalitetssigill på flaskan
De Cava de Parajes som provas i programmet kan tyvärr än så länge inte köpas i Sverige, däremot går det utmärkt att beställa hem direkt via producenten:
Läs mer om vinet och framställningen här:
Gramona Celler Batlle
Läs mer om vinet och framställningen här:
El Tros Nou
Vad är det som gör att druvan Chardonnay likt en kameleont är så fenomenal på att anpassa sig till omgivningen? Michael Anderquim och Johan Franco Cereceda tar en närmare titt på denna rätt smaklösa men fantastiskt populära druva och testar hur den tar sig olika uttryck i vinglaset.
Hur smakar ett vin från 1998, samma år som Jill Johnson vinner den svenska melodifestivalen med låten “Kärleken är”? Varför har italienska viner funnit sin väg till Jill Johnsons hjärta? Vilken är den självklara kopplingen mellan Jill och vin från Grekland? Vi vet.
I vinvärlden använder vi gärna termer som elegans, unik personlighet, oemotståndlig karaktär och förföriskt inbjudande. Vi svänger oss även med uttryck som makalöst, toppklass, briljans och världsklass för att beskriva mötet med ett väl utvalt vin.
Alla dessa uttryck passar lika bra för en beskrivning av dagens gäst i Ett bord för två. Våra damer och herrar, låt oss presentera en kvinna som utgör själva essensen av stil och klass och som dessutom har rätta glimten i ögat. The one and only, Jill Johnson!
Vi hör allt oftare talas om uttrycket “veganvin”. Vad är det egentligen? Är veganvin detsamma som naturvin? Är vinet ett resultat av ökad klimatmedvetenhet eller ett aktivt ställningstagande? Hur påverkar ett veganvin smakpaletten och måste man äta vegetarisk mat för att på bästa sätt matcha ett veganvin?
Kort sagt: Är veganviner här för att stanna, eller är handlar det rent av om en bluff?
Vinguidens Michael Anderquim och Johan Franco Cereceda försöker reda ut begreppen och frågetecknen kring just veganviner.
Sverige långt efter med veganmärkning av viner
Veganvin – bluff eller etisk angelägenhet?
Veganskt vin
I Sverige älskar vi italienska viner, oavsett om vi handlar vin i butik eller beställer till måltid på restaurang. Den italienska vinstilen är inte bara klassisk, utan har även hittat en framgångsrik kommersiell och publik stil som attraherar bredden bland vinälskarna.
Hur har vi det då med det klassiska och mer exklusiva vinutbudet från Italien?
Vilka viner är det som gäller för finsmakarna? Trend eller tradition? Påverkar prislappen kvaliteten och vad har egentligen hänt med Amarones status som prestigevin?
Vinguidens Michael Anderquim och Johan Franco Cereceda samtalar om dessa frågor och många andra. Och självklart bjuds det på utmärkta vintips, av det mer exklusiva slaget.
