Möt tjejen som hanterar skidstavar och hästtömmar med samma stilsäkerhet som hon med sylvassa svärd och klingor sabrerar champagneflaskor.
Vi ser henne även i olika sammanhang slå ett extra slag för det nollprocentiga vinalternativet och på så sätt låter sig representera en ny generation vinälskare.
Välkommen till bords, sommelieren, vinskribenten, programledaren, bloggaren, vinprovaren… well, you name it: Daniella Lundh Egenäs.
Empire Estate Riesling
Privat: Syrah 2015 Domaine Jean-René Germanier Balavaud Valais, Schweiz
Vinguidens Michael Anderquim och Johan Franco Cereceda bjuder in till ett samtal om exklusiva viner från Spanien. Vad som menas med begreppet exklusiva viner är förstås relativt. I detta fall har Michael och Johan valt ut tre viner som vart och ett tillhör toppskiktet i Spanien, ja faktiskt i hela världen.
Ett bord för två firar i dag 20 program och då känns det extra kul att få bjuda in en av Sveriges bästa vinjournalister, för att skapa lite extra Grand Cru-känsla i samtalet.
Vissa liknar honom vid ett välbalanserat Bordeauxvin, alltså med stil och elegans, medan andra ser honom som ett aningens strävt och lite ”bråkigt” Prioratvin, som man måste närma sig med finess och tålamod för att förstå.
Välkommen till Ett bord för två – Vinguidens egen vinmatador och maestro, Johan Franco Cereceda.
Inkognito Vingården i Klagshamn
PRIVAT: Magma El Cráter 2008
Portugals starkviner glöms ofta bort. Alla verkar gilla vinerna, men få dricker dem. Användningsområdet är en smula smalt, det gäller alltså att hitta rätt sammanhang.
Varför inte långkok på röd port och ett glas därtill?
Det görs faktiskt både vitt och rött portvin och Touriga Nacional är den stora druvan i sammanhanget, även om ytterligare 47 druvor är godkända i produktionen. Ett större antal druvsorter i vinet bidrar till komplexitet. Druvorna odlas i Dourodalen i nordöstra Portugal, medan lagringen sker strax söder om staden Porto. Och faktiskt är det så att till finare portviner fottrampas en stor del av druvorna fortfarande för skonsam hantering, en kulturgärning säger vi.
Churchill är en välkänd producent av port. Klingar engelskt, engelsmännen föll för vinerna för flera hundra år sedan och har satt sin prägel på namn och tradition.
Michael Anderquim och Johan Franco Cereceda testar deras LBV, Late Bottled Vintage.
Choklad, frukt, körsbär och lång eftersmak, finemang till mögelost.
Han är PT:n och fitnesscoachen som bytte ut hantlarna mot champagneflaskor.
Han har också via sin blogg, YouTube-kanal och inte minst champagnepodd, sett till att de gyllene bubblorna når läsare, tittare och lyssnare på ett högst personligt och begripligt sätt.
Ett nytt namn för många vinentusiaster, men välkänd för många champagneälskare.
Välkommen till Ett bord för två, mannen som med lätthet sabrerar en champagne med golfklubban och som i mina ögon säkert skulle kunna degorgera samma champagne med sina vältränade biceps… Martin Gilck.
PRIVAT: Legras & Haas Tradition Brut NV
De ädla dropparna i detta fall är prestigechampagne, varje vinhus flaggskeppsprodukt. Ofta är det den dyraste champagnen och vi får viner med stor komplexitet och med smakintensitet utöver det vanliga.
Michael Anderquim och Johan Franco Cereceda testar ett flaggskepp årgång 2007 från Bollinger och passar samtidigt på att slå ett slag för rätt glas i sammanhanget. Välj vitvinsglas istället för de höga flöjterna som stänger in den fina aromatiska karaktären.
Bollingers vin, då? Fantastisk doft, här finns hasselnöt, smör och mineral.
Det är skillnad på champagne och champagne, konstaterar Michael och Johan.
Visste du att ett av världens mest lagringsbara viner kommer från Barolo?
Vi befinner oss i Piemonte, vid bergets fot, i norra Italien. Här odlas druvan Nebbiolo i ett grönskande och vackert böljande landskap, väl värt ett besök.
Nebbiolo är en tunnskalig druva som ger ett lite transparent vin, men låt dig inte luras utav det. Strävheten är rejäl och den klassiska stilen på vinet kräver många års lagring. En modernare stil presenterar viner som fortfarande är komplexa, men som inte kräver riktigt lika lång lagring.
Johan Franco Cereceda och Michael Anderquim pratar Piemonte och testar ett vin från 2012, riktigt stramt men med en mogen fruktighet av röda bär och med minerala toner i bakgrunden. Tänker vi mat är pasta med tryffel helt rätt spår. Barolo, alltså. Har du testat?
Säg sherry och vi tänker ofta på ett sött vin. I Spanien vill man hellre säga Vinos de Jerez, alltså vin från staden vid Atlantkusten, nära Portugal. Här finns ett mycket speciellt mikroklimat genom att två vindar möts, en varm och en kall, och det bidrar i produktionsprocessen till att ge komplexa viner.
Sherry kommer i flera stilar, men i Spanien är det torra varianter som dricks. Även internationellt går vi åt detta håll. En förträfflig utveckling, konstaterar Johan Franco Cereceda som tillsammans med Michael Anderquim gör en djupdykning i produktionsmetoden och pratar om det speciella flor, jästtäcke, som skyddar vinet från luft och som ger den ljusa varianten av sherry. Utan flor blir vinet ett annat, med oxidativa och gyllene toner.
Johan och Michael provar ett intressant mellanting, ett extremt smakintensivt vin med lång eftersmak. Kan du tänka dig en nötig oxfilé till detta?
Hon är i dag ett av Sveriges mest kända varumärken, både till namnet och som person. Hennes röst väcker 2,6 miljoner svenska radiolyssnare varje vecka i RIX MorronZoo. Hennes design syns på allt fler generationers människor och hennes succévin närmar sig snart 1 miljon sålda enheter bara under 2017. Man kan lätt säga att dagens gäst är van vid rampljus, framgång och den offentliga scenen.
Välkommen, säger vi till Sveriges coolaste multientreprenör – Laila Bagge.
