Sol, bad och god mat. Tre självklara ingredienser när ett semesterbesök på Mallorca står i kalendern. Hur är det då med vinet? Jodå – det produceras idag utmärkta viner på den baleariska pärlan.
Efter en lång och kall vinter är vi många som nu styr kosan mot Mallorca för några dagars ledigt och där vi förr alltid såg till att semestern innefattade strandhäng, lata dagar vid poolen, soldyrkan shopping och mat – är nu även vinupplevelserna högt upp på min upptäcktslista.
Mallorca med sina två DO´n i Binissalem och Pla i Llevant är klassisk som vinregion och den inhemska produktionen mår i dag riktigt bra. Mycket av vinerna stannar på ön, men fler och fler hittar i dag adresser utanför Balearerna – och tur är väl det. Det vore kul om fler fick upp ögonen för de mallorquinska vinerna istället för att slentriandricka andra spanska viner som serveras på hotellen eller vinbarerna när man väl besöker ön.
Min väska är nu packad och här nedan finner du några fina tips på både utflyktsmål och röda mallorcaviner som finns att inhandla här hemma i Sverige, för det är alltid trevligt att återuppliva semesterkänslan när man kommer hem igen, eller hur?!
Macià Batle Crianza 2012 är resultatet av noggrant utvalda handskördade druvor. 12 månaders fatlagring och 12 månader i flaska innebär mogen frukt, peppar och toner av klöver på näsan. Körsbär, choklad, tobak och lite balsamisk i smaken. Lena fina tanniner och fatlagringen lämnar en vackert rostad känsla i munhålan tillsammans med pepprighet och frukt i slutfinishen. Utmärkt till grillat kött och smakrika ostar. Bra vin till bra pris helt enkelt!
www.maciabatle.com
Vill du göra en dagsutflykt där ett vingårdsbesök står på schemat är verkligen Jose.L.Ferrer att rekommendera – de arrangerar dagliga guidade turer med utgångspunkt från bodegan i Binissalem. Rundvandring i muséet och vinshoppen ingår förstås, och som grädde på moset erbjuds även en tur i ett litet ”ringtåg” som under 2-3 timmar tar dig ut bland vingårdarna, rankorna och bodegorna för historievandring, provsmakning av viner samt möjligheter att smaka på lokala matbitar som matchar. Surfa in på www.mallorcawinetours.com och läs mer.
Hur är vinet Pedra de Binissalem Negre 2013 då? Frågar du mig är det ett utmärkt exempel på ett inhemskt vin med ursprungstypisk karaktär. Fylligt, fruktigt och ”solvarmt” såsom klimatet på Mallorca erbjuder. Mycket frukt och med en kryddighet både i doft och smak som matchar fint med toner av svarta vinbär, choklad och fat. Fruktigheten kan för övrigt ge en lite ”blommig känsla” och med det menas på ett väldigt angenämt sätt.
50% Manto Negro och 50% Cabernet Sauvignon som legat 6 månader på nya franska och amerikanska ekfat ger en fin fatton i munhålan och som tillsammans med den övriga smakpaletten matchar kött, chark, ostar och krämiga såser på ett fint sätt – bra grillvin till sommaren således!
www.vinosferrer.com
Deras viner Sió och Ribas de Cabrera är populära på Balearerna och här hemma finns Ribas Negre 2013 att beställa. Ett kraftfullt vin där alkoholen landar högt på 14.5 % utan att kännas ”spritig”, tvärtom är frukten i form av mörka körsbär och plommon framträdande tillsammans med fint integrerade tanniner och fat. Huvuddruvan är den lokala Manto Negro tillsammans med ”De tre musketörerna” Cabernet Sauvignon, Syrah och Merlot. 8 månader på franska och amerikanska fat – gott till tapas och pintxos.
www.bodegaribas.com
”Småskalig verksamhet med hjärta” är ett av omdömena som omger Toni Gelabert och eftersom hans viner oftast stannar kvar på ön så är det extra roligt att det nu finns möjlighet att här i Sverige avnjuta viner som Ses Hereves 2009, Blanc Seleccio 2014 och inte minst Fangos Negre 2012.
Druvblenden är där 50% av den mallorqinska druvan Callet, en 20/20-mix av Cabernet Sauvignon och Merlot samt 10% Syrah. Röda bär, örter och lakritstoner i doften och i smakpaletten återfinns klassiker som läder, tobak, mogna körsbär och en kryddighet som tonar ut på ett angenämt vis. 12 månader på fransk ek innan vinet buteljeras utan klarning och filtrering. Medelfylligt vin som gifter sig fint med tapas, ostar, grillad fågel, fläsk och varför inte även när det ligger ”köttigare” fisk på grillen.
www.vinstonigelabert.com
Golós Negre Pla i Llevant 2010 är ett resultat av enbart inhemska ursprungsdruvor som Callet, Manto Negro och Fogoneu. Klassad som en Crianza då den legat 12 månader på nya franska ekfat innan buteljeringen. Massor av förförisk frukt på näsan, där körsbär, eukalyptus, violer och örtighet är de mest framträdande.
Fin ton av rostade fat, fruktighet och lakritsfinish som gör att tanninerna integreras stämningsfullt och skapar en fyllig, silkig och elegant känsla i munhålan. Ett mycket bra vin som passar finfint tillsammans med ostar, chark och grillat kött. Själv provade jag det med en vällagad rostbiff, ugnsrostad potatis och rödvinssås.
www.vinsmiquelgelabert.com
