Grönkålssoppa med pocherat ägg

Grönkålen – denna populära kålsort som dessutom innehåller mängder av vitaminer och mineraler. Populär att rosta i ugnen som chips eller mixad i en smoothie. Här bjuder vi på en soppa som fått sällskap av pocherat ägg och finhackad lök. Lika god som nyttig!

Kycklingspett med hetta

4 port.
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
600 g färsk grönkål (eller fryst
om du inte får tag i färsk)
1 liter vatten
2 tärningar grönsaksbuljong
1 msk vetemjöl
2 msk smör
1 krm muskot
4 msk vinäger
4 ägg
2 tsk anisfrö
Salt och nymald peppar
Smör till stekning

Till servering

2 dl Norrmejerier Crème Fraiche

[recipe-list]
Finhacka lök och vitlök och stek den i smör i en kastrull. Tillsätt grönkål, vatten och buljong och låt puttra cirka 10 minuter. Blanda mjöl och smör och red soppan så att den blir lite tjockare. Smaka av med muskot, salt och peppar.

Koka upp en vid kastrull med vatten, tillsätt lite salt och vinäger. Knäck äggen ett och ett i en kopp och häll dem varsamt i det lätt sjudande vattnet. Låt koka sakta cirka 5 minuter. Ta upp äggen med en hålslev. Rosta anisfröna i en torr stekpanna.

Servera grönkålssoppan med pocherade ägg, rostade anisfrön och en klick crème fraiche. Gärna ett gott bröd som tillbehör