Krabbpasta med tomater

Kräftstjärtar och handskalade räkor passar också bra att använda på det här sättet.

Dela skaldjursköttet i mindre bitar. Koka upp pastavattnet.

Fräs vitlök och chili i oljan i en rymlig stekpanna på ganska svag värme, så att de mjuknar men inte blir brända. Tillsätt tomaterna och stek ytterligare någon minut så att de precis börjar mjukna. Ta av pannan från värmen och rör ner krabbköttet.

Koka under tiden pastan al dente. Häll av men spara någon deciliter av pastavattnet.

Häll över pastan i pannan med krabblandningen. Tillsätt citronskal, -saft och ungefär 1/2 dl av det sparade pastavattnet och blanda alltsammans. Häll på mer av pastavattnet om det ser torrt ut. Salta och peppra, smaka av.

Servera pastan bums toppad med brödkrutonger och hackad persilja.