Kvalitetsbubblor från Spanien

Cava, det spanska bubbelvinet som främst produceras i Katalonien, tar rejäla kliv framåt och går mot en allt tydligare identitet. Satsningar görs på ökad kvalitet och nu kommer även vingårdsbetecknad cava och årgångscava. Speciella druvsorter och en andra jäsning på flaska ger vinet sina särdrag. Vi provar två prestigeviner.