Mandeltoppar med chokladtryffel

När det söta ser ut som om det kommer direkt från konditoriet. Men när du i själva verket har gjort allting själv – utan överdriven tidsåtgång och arbetsinsats. Då har man lyckats! Här är några fantastiska små mandelchokladtryfflar som endast innehåller fem ingredienser.
250 g mandelmassa
1 äggvita
<strong>Tryffel</strong>
200 g mörk choklad
1 dl Norrmejerier vispgrädde
1 msk smör

Sätt ugnen på 175°. Riv mandelmassan på den fina sidan av rivjärnet, blanda med äggvitan till en slät smet. Spritsa eller klicka ut ca 24 små mandeltoppar på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen, ca 10 minuter, tills topparna fått fin färg. Låt svalna.

Hacka chokladen. Koka upp grädden och ta från värmen. Rör ner chokladen och låt den smälta i grädden. Tillsätt smöret och rör till en jämn glansig smet. Låt svalna till en tryffelsmet. Klicka eller spritsa ut tryffelsmet på botten av en kaka och lägg en ny kaka som topp.

Njut gärna de söta tryfflarna till ett glas portugisiskt madeiravin, som Blandy’s Colheita Malmsey.

Recept- & bildkälla: Norrmejerier