Sommarguide: 3 sallader, 3 viner

Vin till sommarens sallad? Jo, syrliga smaker i salladen möts av fruktighet och fräschör i vinet, vare sig det är vitt, rött eller rosé.

I gamla vinböcker står det ofta att vin och sallad inte hör ihop – något som knappast kunde vara mer fel. Men det gäller att välja rätt. Fylliga rödviner gör sig inte besvär till råa grönsaker, då krockar salladens syra och beska med vinets smaker. Hitta istället fruktig karaktär i vinet, gärna med frisk syra. Då uppstår ljuv gastronomi som dessutom känns fjäderlätt och lite nyttig (nåja, salladen i alla fall).

1. Snabb bönsallad

Lysande nyttigt som tillbehör eller som matig lunch – bönsalladen matchas bäst med ett lite fylligare vitvin, gärna med fatkaraktär.

Recept hittar du här

2. Caesarsallad

Klassisk caesarsallad har både syra och lite pikanta toner i dressingen. Dessutom ger sidfläsket och osten bra sälta. Drick därför ett fruktigt rosévin till.

Recept hittar du här

3. Krämig pastasallad med pesto

Ett lättare rött vin som serveras svalt passar den här krämiga pastasalladen perfekt. Varsågod och njut!

Recept hittar du här