Spaghetti och köttbullar

Låt brödet dra i mjölken en stund tills det har absorberat vätskan. Finfördela det med fingrarna. Tillsätt färs, vitlök och timjan, 1 1/2 tsk salt samt peppar och blanda alltsammans.

Rulla valnötsstora köttbullar och stek dem i omgångar i olja några minuter, så att de får fin färg runt om.

Stek löken i olja på lite lägre värme i samma panna, tills löken är mjuk (6–8 minuter). Häll i vinet och sjud någon minut under omrörning. Tillsätt passerade tomater, koka upp och smaka av med salt och peppar.

Lägg i köttbullarna i såsen och koka några minuter tills de är genomkokta.

Koka spaghettin under tiden enligt anvisning på förpackningen. Låt rinna av men spara lite av kokvattnet. Häll pastan och det sparade vattnet i köttbullspannan och blanda. Servera med riven parmesanost.