Toffee Cake Pops

Sockerkaka

150 g smält smör
2 ägg
2,5 dl socker
3 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1,25 dl kokande vatten
1 tsk äkta vaniljpulver

Kolasås

1 dl socker
1 dl vispgrädde
1 dl ljus sirap
1 tsk äkta vaniljpulver


Sockerkaka: Sätt ugnen på 200°C. Vispa ägg och socker. Smält smöret och rör i. Rör ner resten av ingredienserna. Häll smeten i en bakpappersklädd form (ca 20×30 cm). Grädda 20-25 min tills du får en torr sticka vid stickprov.

Kolasås: Blanda socker, vispgrädde, ljus sirap och vaniljpulver. Koka upp och låt koka ca 5 min.

Montering: Mixa den avsvalnade, gräddade kakan till små smulor. Blanda i cream cheese och 1 dl av kolasåsen (ta lite mer cream cheese om du tycker att blandningen blir för torr). Ha eventuellt i några droppar smörkolaessens för att förstärka kolasmaken.

Smält chokladen över vattenbad. Rulla smeten till bollar och sätt i klubbpinnar (doppa ena änden av klubbpinnen i choklad innan, så fäster den bättre. Ställ in i kylen en stund, så att kaka popsen blir kalla. Doppa sedan varje boll i den mörka chokladen, låt stelna (tips är att ställa cake popsen i en skål med ex socker, så att de får rinna av och få en fin yta). För att få en extra fin yta, doppa sedan bollarna i candy melt i valfri färg och strö sedan över glitterströssel innan den stelnar. (Candy mests ger superfin, sammetslen yta men stelnar fort, så var snabb med strösslet).

Får du inte tag i candy melts, doppa ännu en gång i vanlig choklad, och strö över strössel.