Varm potatissallad med rostade rädisor

Den här salladen bör serveras varm så att inte smördressingen stelnar.

Dressing

50 g smör
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 msk timjanblad
Finrivet skal och juice av 1 1/2 citron
1 1/2 tsk dijonsenap
Salt och peppar


Värm ugnen till 225 grader.

Halvera rädisorna en eller två gånger beroende på storlek. Lägg dem i en ugnsfast form, salta och peppra och blanda med olivolja. Rosta dem i ugnen tills de fått fin färg, ca 15–20 minuter. Rör om någon gång under tiden.

Halvera potatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och lägg över potatisen i en skål.

Smält smöret till dressingen i en stekpanna. Tillsätt vitlök, timjan och citronskal. Ta av från värmen och vispa i senap och citronjuice. Smaka av med salt och peppar och häll dressingen över potatisen. Tillsätt de rostade rädisorna och blanda alltsammans.

Blanda ner rucola, persilja och salladslök och servera salladen varm toppad med smulad getost.