Västerbottensostpaj med stekt lök

Västerbottensostpaj med stekt lök

Pajskal

125 g smör
3 dl vetemjöl
2 msk vatten

Fyllning

4 dl riven Västerbottensost
2 dl grädde
1 dl mjölk
2 dl stekt lök
1 krm muskotnöt
1/2 tsk salt

Vilda örter

Ängssyra
Harsyra
Spansk körvel

Sätt ugnen på 200°c.
Blanda ihop smör, vetemjöl och vatten till en deg. Kavla ut tunt och lägg i en pajform med löstagbar botten. Ställ i kylen i 30 minuter. Nagga med en gaffel och förgrädda i 10 minuter. Låt svalna.

Lägg löken i botten på pajen. Blanda ihop resterande ingredienser och häll ner i pajformen. Grädda i mitten av ugnen i 25-30 minuter. Toppa med vilda örter.

Recept-/bildkälla: Norrmejerier

Receptkälla: Västerbottensost