Bästa vinerna till höstens matlagning
September är månaden då sommaren sakta börjar lämna över till hösten. Kvällarna blir mörkare och svalare,...
Längst upp i det nordvästra hörnet av Spanien ligger den autonoma regionen Galicien. Regionen kallas ibland för ”the spanish green corner” och klimatet är uttalat maritimt och under stor påverkan från Atlanten. Under Franco-tiden var Galicien fattigt och lite bortglömt, men ett medvetet kvalitetsarbete ledde till att vinerna från Rías Baixas blev alltmer eftertraktade. Albariño kallas ibland för Spaniens riesling. Vinerna karakteriseras ofta av hög knivskarp syra, stor aromatik med citrustoner, stenfrukter och mandel. Viner på godello karakteriseras av hög syra, om än inte lika hög som i viner från albariño. Det finns ofta en typisk mineralitet i vinerna. Fruktigheten karakteriseras mer av stenfrukt, äpple och persika och är inte uttalat citrusfruktig, om än toner av lime och grape kan finnas. Om albariño kan liknas vid Spaniens riesling, så är godello mer lik chardonnay. Inte helt olik chablis village.
September är månaden då sommaren sakta börjar lämna över till hösten. Kvällarna blir mörkare och svalare,...
Hösten är här, och det är hög tid att ställa om sig från sommarens pärlande rosé...
Den torra sommaren till trots finns en del svamp att hitta i skogen (och i affären)....