Chokladmousse

Desserten förbereds dagen innan och toppas med grädde just före servering. Servera med ett mandelflarn eller en annan knaprig kaka.

Vispa äggen med elvisp tills det blir ljust och fluffigt.

Hacka chokladen och lägg i en värmetålig bunke. Koka upp kaffe, 1 dl socker och vatten och rör om så att sockret löser sig. Häll den heta vätskan över chokladen, låt stå någon minut och rör sedan slätt. Vänd försiktigt i de vispade äggen.

Vispa ihop äggvitorna med 2 msk strösocker tills skummet börjar forma mjuka toppar. Vänd ner det i chokladblandningen och fördela moussen i sex glas eller portionsformar. Ställ i kylskåpet över natten.

Ta ut glasen ur kylskåpet 1 timme före servering. Toppa varje mousse med en klick eller ett ”ägg” vispad grädde och servera med en knaprig kaka eller kex.