Höstens höjdare: gryta med mustigt vin

Temperaturen börjar falla och kvällarna blir mörkare. Det är dags att trösta oss med en härlig gryta och ett glas rött vin. Men tänk på att matcha vinet med grytans smaker. Här är några snabba och enkla tips.

Vin till mat är ju gott året om, men många ser nästan fram emot perioden när hösten gör sitt intåg och vi kan börja njuta av mustiga, rustika grytor och härlig husmanskost. När maten får lagas i en gryta blir det underbart mört och perfekt till söndagsmiddagen. Och finns det något godare än att matcha grytan med ett passande rödvin? Tänk bara på att välja vin som passar ingredienserna i grytan.

Syrlig gryta (t ex surkål, apelsinsky, lingon eller syrad grädde): Välj rött vin med rejäl syra och gärna sträva tanniner.

Söt gryta (t ex paprika, rotfrukter, lök, portvin eller syrlig frukt som aprikoser): Gör att vinet kan kännas syrligare, strävare och bittrare än när det dricks utan mat. Välj rött vin som är medelsträvt och halvsyrat. Gärna ett som växt i varm region, eftersom det ger fruktsötma.

Salt gryta (t ex rimmat fläsk, grönmögelost, sardeller eller saltgurka): Välj rött vin med rejäl syra och fruktsötma, hög alkoholhalt, tanniner och beska.