Jerk-kryddade fläskkotletter

Överbliven kryddmix kan frysas in.

Jerkmix

1 salladslök, finhackad
1 vitlöksklyfta, finhackad
1 chili, finhackad
1/2 tsk finhackad ingefära
3 msk farinsocker
2 tsk mald kryddpeppar
2 tsk nymald svartpeppar
2 krm torkad timjan
1 nypa nymald muskot
1 nypa kanel
1/2 tsk salt
1 msk rapsolja
2 1/2 tsk tamarisoja
1 1/2 tsk limejuice


Värm ugnen till 150 grader. Blanda alla ingredienser till jerkmixen.

Salta och peppra kotletterna generöst. Stek dem i omgångar i oljan så att de får fin färg.

Gnid in kotletterna ordentligt med kryddmixen. Efterstek dem några minuter i ugnen, 10–15 minuter beroende på tjocklek. Vänd dem en gång under tiden.

Ta ut kotletterna och låt dem vila ett par minuter. Lägg upp på tallrikar och servera med lime.