Så fungerar grundsmakerna i kombination
Det är mycket att tänka på när man ska kombinera dryck och mat. Det kanske allra...
Mat & dryck
Hur få måltiden att smaka ännu lite bättre? Det har blivit en central fråga för alltfler, även till vardags. Och det är där vinet kommer in. För visst tänker vi först mat och sedan dryck, och då mer och mer vin. Även till vardags. Vi gillar att experimentera, hitta nya lösningar, jagar febrilt efter den bästa kombinationen. Det har med andra ord blivit lite av en folksport att kombinera på bästa sätt. Men hur? Vinguiden tipsar om vad du bör tänka på när du tänker mat och dryck. Även till vardags.
Utforska ”Mat & dryck”
Sommelierens roll
Sommelieren har kommit att bli allt viktigare i en krogs uppbyggnad. Nu handlar det inte bara...
Sensoriska begrepp
För vinprovaren är näsan det tveklöst bästa redskapet. Hur många dofter människan egentligen kan uppfatta och...
Konsten att kombinera mat och dryck
Det har blivit lite av en spännande utmaning för många, denna konsten att kombinera mat och...
Doft & smak – terminologi
Som vinprovare gäller att inte slinta med tungan, för språkets skull. Det är delvis en egen...
Fem grundsmaker som styr upplevelsen
Vi kan känna tusentals dofter, men endast fem smaker. När vi pratar om att det smakar...
Grön vingastronomi sommarens bästa kombo
Vinerna från Vinho Verde, med sin ungdomliga ton, är inte bara drickvänliga en solig eftermiddag på...
Vin och mat i kombination
Vin mår alltid bäst av att konsumeras med mat. Det kan vara allt från ostbågar eller...
Kocken & Vinet: Alsace och Pinot Gris
Fredagskocken Mattias Larsson löser uppgiften med mat till endruvsvin från Alsace.
Kocken & Vinet: Champagneklassiker plus bästa maten
Tilltugg, förrätt eller huvudrätt? Fredagskocken Mattias Larsson löser uppgiften.
Kocken & Vinet: En halvtorr utmaning
Fredagskocken Mattias Larsson får en ny spännande uppgift i form av matchning av vin och mat.
Kocken & Vinet: Fokus grillviner i sommartider
Grillsäsongen är i full gång. Dags för riktiga grillviner, alltså. Fredagskocken Mattias Larsson är redo för...
Kocken & Vinet: Portvin perfekt i vintertid
Vad matchar Mattias Larsson bäst till nationalvinet från Portugal?
Kocken & Vinet: Älskade Amarone
Vinet har en självklar plats i våra glas – men hur matchas det med mat?
Kocken & vinet: Chablis och skaldjur perfekta kombon
Ny utmaning för Fredagskocken Mattias Larsson. Lättlagat och supergott.
Kocken & vinet: Premiär för Kocken & Vinet
Nytt i vår webb-TV – Fredagskocken Mattias Larsson får en spännande utmaning i vinformat.
Kocken & Vinet: Rosévin året om?
Mattias Larsson på jakt efter menyn till rosa vin i alla väder.
Kocken & Vinet: Vitt från Rioja
Ny utmaning för Fredagskocken Mattias Larsson i vår webb-TV.
Tips för dig
Fler tips
Läs mer
Grekland
Grekland har stor förtjänst i att Europa har en så pass levande vinkultur som vi har. Redan för 3000 år…
Nya Zeeland
Nya Zeeland har positionerat sig i vinvärlden som världens främsta tillverkare av viner på Sauvignon Blanc. Det är nu måhända…
Tyskland
Vitt halvtorrt vin i märkliga flaskor. Det har länge varit bilden av tyska viner, en bild landets vinproducenter förtvivlat försöker…