Smörbakad Skrei med löjrom, dill och mandelpotatis

Skär Skreifisken i 2 cm tjocka skivor.

Borsta potatisen grovt och skär dem i grova skivor eller klyftor. Ringla rapsolja över potatisen och rosta i ugnen på 175°C i cirka 20 min. Salta.

Skär rödlök i tunna ringar och skiva salladslök fint. Vänd ner löken i potatisen och blanda försiktigt ner gräddfil.

Lägg Skreiskivorna på en smord plåt. Salta och peppra lite grann. Pensla på senap och klicka över lite smör. Baka i ugnen på 175°C i cirka 7-9 min.

Lägg upp potatisen och garnera med löjrom och små dillvippor. Lägg upp Skreiskivorna. Hacka dill och strö över. Ös fisken med det smälta smöret som ligger på plåten.

Recept: Pernod Ricard/Foto: Joel Wåreus