Stekt fisk med röd sallad

Sallad

4 msk olivolja
2 msk rödvinsvinäger
2 msk granatäppelsirap eller balsamvinäger
2 huvuden rosésallad
2 blodgrapefrukter
1 liten morot
1/2 rödlök
1 granatäpple, kärnorna
1 msk pumpa- och/eller solrosfrön


Sallad: Vispa samman olja, vinäger och granatäppelsirap i en skål. Skär rosésalladen i bitar. Skala blodgrapen och skär ut hinnfria klyftor. Håll till över skålen med dressingen så att saften tas till vara. Strimla morot och rödlök. Halvera granatäpplet och ta ut kärnorna.

Blanda alla ingredienser till salladen, salta och peppra efter smak och ställ åt sidan så länge.

Salta och peppra fisken och stek den på båda sidor. Servera bums med salladen och potatis och/eller bröd.