Tagliatelle med grönkålspesto

Pesto

2 dl ansad grönkål, hårt packad
2 dl basilika, hårt packad
2 vitlöksklyftor
1/2 dl sötmandel
30 g finriven pecorinoost + extra till servering
1 1/2 dl olivolja
1 msk pressad citron eller efter smak
Salt och peppar


Kör grönkål, basilika och vitlök till grovt mos i matberedaren. Tillsätt mandel och riven ost och mixa samman. Tillsätt oljan i en tunn stråle medan matberedaren går. Smaka av med citron, salt och peppar.

Koka pastan i saltat vatten enligt anvisning på förpackningen. Häll av kokvattnet men spara ca 1/2 dl och häll tillbaka pastan i kastrullen.

Blanda ner grönkålspeston i den heta pastan, tillsätt lite av det sparade vattnet om det behövs för att det ska bli lite såsigt. Servera med extra pecorino.