Bästa grillvinerna under hundringen

Grillsäsongen är i full gång och många passar på att ta ett glas vin till, såhär i semestertider. Men hur ska man tänka för att maximera smakupplevelsen av både mat och dryck? Här spelar både huvudingrediens och tillbehör in och det finns en del riktmärken som kan vara bra att känna till.

– Lättare rätter – lättare vin.

– Rött kött gör sig oftast bäst ihop med ett fylligt och smakrikt rött vin, eftersom det vanligtvis serveras feta såser och tillbehör. Då är kraftfulla röda viner med mer tanniner en bättre matchning. Vitt vin gör sig bättre om du har syrliga tillbehör.

– Om du grillar kött med väldigt söta och kryddiga marinader passar ett fruktigare vin bättre.

– Till magrare detaljer som oxfilé, rostbiff eller ryggbiff kan ett medelfylligt rött vin fungera bra. Marmorerat kött som entrecôte och högrev, som dessutom blir saftigare vid grillning, passar bäst med kraftigare röda viner.

– Stekgraden på köttet kan också påverka ditt vinval. Gillar du ditt kött rare förhöjs smaken av kraft, fyllighet och tanniner. Den som föredrar sitt kött helt genomstekt kan med fördel välja aningen fruktigare viner.

– Om du hör till dem som älskar peppar, hetta och chili ska du undvika alltför fylliga och sträva viner. Hettan gör nämligen vinet mindre sött och ännu strävare. Välj istället ett bärigt och fruktigt vin som har en liten sötma.

Det behöver inte heller kosta skjortan att få till en riktigt lyckad mat- och vinkombo. Här kommer Vinguidens bästa tips på grillviner som alla kostar under hundralappen!

Till ljusare kött och lättare grillrätter

Till grillad fisk och skaldjur:

Laxspett med kokt färskpotatis och fräsch sås på dill, citrus och crème fraîche

Grönsaksspett med tortillabröd och slät röra på avokado, fetaost, basilika och citronsaft

Chuckrolls med röra på skogschampinjoner och baconlindad sparris

Havskräftor med några droppar citron på

Grillad banan med smält choklad och hackad mandel