Grillad fläskfilé med melonsallad

Marinad

1 dl Olivolja
2 msk Sweet chilisås eller 2 tsk srirachasås
2 msk Oyster sauce
0,5 dl Mushroom soy
1 msk Risvinäger eller vitvinsvinäger
2 msk hackad färsk timjan
2 msk hackad färsk rosmarin
2 cm riven färsk ingefära
Salt och peppar

Sallad

0,5 st liten vattenmelon
1 pkt machésallad
200g fetaost
4 st salladslökar
0,5 st gurka


Köttet: Hacka örterna och riv ingefäran. Blanda med olivolja, chilisås, ostronsås, soya och vinäger. Marinera köttet i en skål täckt med plastfolie eller i en plastpåse i minst ett par timmar. Grilla ett par minuter per sida till du fått fin färg, slå in fläskfilén i folie och stick in en termometer, grilla under lock tills köttet når 70°C och låt vila i folie 10-15 min innan du skär upp det. Dekorera med lite färsk timjan och rosmarin.

Salladen: Skär melonen och fetaosten i kuber. Skala gurkan och skär bort mitten. Skiva gurka och salladslök. Blanda i en stor skål tillsammans med machésallad.

Servera med grillade romanticatomater, myntasås och örtkryddat pinnbröd.