Halstrad tonfisk – Grundrecept

Lägg några kronor extra på en tonfisk av fin kvalitet. Salta och peppra (varför inte rosépeppar?), ringla eller pensla på en god olivolja och grilla ca 1 minut på vardera sidan. Det är viktigt att fisken fortfarande har en röd kärna – annars blir den för torr.

Ett gott tillbehör är endivesallad som du grillar samtidigt med fisken. Dela endiven i två halvor och salta snittytorna, och låt stå minst en halvtimme för att dra ur lite av beskan. Pensla med en god olivolja eller smält smör och lägg på grillen några minuter. Kronan på verket är brynt smör som du häller över den goda fisken.

Se detta som ett grundrecept som du kan variera utifrån säsong och smak. Smöret kan t.ex. smaksättas med lite strimlad ramslök, dill eller någon annan god kryddört. Halverade citroner eller apelsiner som får några minuter på grillen är en annan god idé. Lycka till och smaklig spis!

Receptet kommer från Ward Wines