Regionskola del 17 Veneto – en italiensk gigant

Med nästan 100 000 hektar vingårdar och en årsproduktion på nära 1,2 miljarder liter är Veneto Italiens klart största vinregion.

I nordöstra Italien ligger Veneto (Venetien på svenska), den region som producerar mest vin i landet. Här möts Alpernas svalka, Adriatiska havets fukt och soliga slätter – det ger en mängd olika vinstilar, däribland prosecco, amarone della valpolicella och soave. Men regionens vinvärld är långt rikare än så.

Varierat landskap, varierade viner

Veneto sträcker sig från Dolomiterna i norr till Po-slätten i söder, vilket ger ett stort spektrum av mikroklimat och jordtyper. Regionen är indelad i flera välkända vinområden som Valpolicella – känt för sina röda viner, Soave – hem för friska vita viner, Bardolino – lätta, fruktiga röda och roséviner från Gardasjöns stränder, samt Conegliano-Valdobbiadene – proseccons hjärta. I Veneto görs också många enkla viner i stora vinindustrier, sådana som säljs under köparens eget namn på livsmedelskedjor världen över och på vårt svenska systembolag.

Bubblorna som tog världen med storm

Inget vin från Veneto har blivit så populärt internationellt som prosecco. Tillverkat främst av druvsorten glera är prosecco ett mousserande vin som kännetecknas av sin friska syra, lätta kropp och toner av päron, äpple och blommor. Det görs vanligtvis med charmatmetoden, där bubblorna skapas i ståltankar snarare än i flaskan – ett snabbare och fruktigare alternativ till den traditionella metoden. Det bästa proseccovinet kommer från området Conegliano-Valdobbiadene DOCG, med sina branta sluttningar, ”rive”.

Valpolicellas amarone – kraft och koncentration

I Valpolicella, strax öster om Gardasjön, görs ett av Italiens mest kraftfulla rödviner: Amarone della Valpolicella. Vinet görs av samma druvsorter som vanlig valpolicella, främst corvina, rondinella och molinara, men det som gör amarone unikt är att druvorna torkas i flera månader efter skörden. Metoden kallas appassimento och koncentrerar socker, syra och smakämnen, vilket ger ett torrt rött vin med hög alkoholhalt och fyllighet. Om vinerna inte jäser ut utan förblir söta kallas de recioto. Ripasso är en annan stil från samma område, där druvresterna från amaronetillverkning jäser om tillsammans med vanlig valpolicella och ger ett smakrikt torrt rödvin.

Det vita soavevinets renässans

Länge betraktades Soave som ett enkelt bordsvin, men under de senaste decennierna har vinmakare i regionen upprättat dess rykte. Soave görs främst av druvsorten garganega, som i rätt händer ger eleganta vita viner med toner av citrus, mandel och vita blommor. De bästa versionerna kommer från Soave Classico, den ursprungliga delen av området, där vulkanisk jord ger smakrikedom och struktur åt vinerna.

Stjärnkrogar och böljande landskap

Venetos vinområden är vackert böljande och staden Soave har en medeltidsborg klart värd att besöka. I regionen finns också flera stjärnkrogar, både på landsbygden och i vinets huvudort Verona, med sin historiska gamla stadskärna.

Prova Venetos viner: