Tryffelpasta

Skala och finhacka löken. Fräs i smör och tillsätt vinet. Låt koka in i löken och tillsätt sedan grädden. Låt grädden sjuda ned till en tjock gulvit sås.

Hacka tryffeln. Riv parmesanosten.

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Häll av pastan med spar 2 ½ dl pastavatten i kastrullen.

Blanda sås, parmesan och tryffel (ev tryffelolja) med pastan och pastavattnet. Värm under omrörning på spisen tills såsen klibbat fast runt pastan. Krydda med salt och peppar.

Enjoywine.se